Суп-пюре из редиса и лука-порея

Ингредиенты

• редис — 2 пучка,
• лук-порей — 2 стебля,
• куриный бульон — 1 л,
• сметана — 100 мл,
• оливковое масло — 2 ст. ложки,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Сварить 1 л бульона из куриной грудки. Готовую грудку использовать для приготовления других блюд.
   
2. Тем временем редиску вместе с ботвой и стебли лука-порея замочить в воде на 30 минут.
   
3. Овощи после замачивания аккуратно извлечь из воды, промыть проточной водой не менее 5 минут, затем нарезать тонкими ломтиками. Редис нарезать вместе с ботвой.
   
4. Овощи обжарить в разогретом оливковом масле.
   
5. В кипящий куриный бульон положить овощи и варить на сильном огне 5 минут.
   
6. Готовый суп измельчить в блендере до состояния пюре, заправить перцем и солью по вкусу, вернуть в кастрюлю и прогреть.
   
7. Подавать со сметаной.
   

Ключевые слова: супы, диетический стол

Категория: блюда из овощей