Кулинарные традиции

Предлагаем вашему вниманию анонс книги Галины Игнатьевны Кучиной "Семейная история: кулинарные рецепты".

Поминовение усопших — богоугодное действие ходатайственного характера, направленное на улучшение участи усопших. Оно заключается в молитве и милостыни.

В русской традиции на Масленицу принято всю неделю угощать друг друга блинами и ходить в гости на блины. Давайте разберемся в разновидностях этого замечательного праздничного блюда.

Пряники - это кондитерские изделия из особо пряничного теста, которое замешивается с пряностями. Отсюда и название данного печенья: пряник, пряный, перчёный хлеб, перечный хлеб, перечный кекс.

Перед Великим постом Устав назначает три подготовительные седмицы и четыре Недели (воскресенья), Неделя о мытаре и фарисее – первая из них

Цель Великого поста - подготовка к празднованию Пасхи. Строгий пост, молитва, освобождение от страстей приближает человека к тому состоянию, в котором его хотел бы видеть Бог.

Малина или красная смородина, сахар, крахмал, яйца.

Пшеничная мука, гречневая мука, яйца куриные, масло сливочное, вода, соль, сахар.

Мука ржаная, мука пшеничная, масло растительное, соль, дрожжи, вода, морковь, лук репчатый, яйца куриные, семена тмина.

Мука, вода, варенье ягодное, масло растительное, сахарная пудра, соль.

Пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, вода, молоко, соль, сахар.

Именины (тезоименитство, День Ангела) - день церковной памяти святого, чьим именем был наречен человек при Таинстве крещения.

Талкан (ячменная мука); жидкий мёд; сметана; кедровые орехи.

Топлёное молоко, творог.

Простокваша, гречневая мука, сахар, соль.

Банкет (от ит. banco — скамья) - званый обед или ужин в торжественных рамках, устраиваемый в честь определённого лица или события.

Красная чечевица, мука, кунжут, яйца куриные, оливковое масло, сироп из фиников или инжира.

Красная чечевица, перловка, морковь, сельдерей, репчатый лук, чеснок, кинза, кумин (зира), лавровый лист, оливковое масло, соль, перец, сумах, иссоп.

Мука, вода.

Мука, яйца, сливочное масло, соль, укроп, картофель, молоко, сыр, лук репчатый, морковь, сахар, растительное масло.