Икра из перца и зелёных помидоров

Ингредиенты

• полуострый перец — 500 г,
• зелёные помидоры — 500 г,
• репчатый лук — 1 шт.,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• зелень петрушки — 20-30 г,
• растительное масло — 3,5 ст.л.,
• 3%-ный уксус — по вкусу,
• соль — по вкусу,
• свежие помидоры — 1-2 шт.

Приготовление

1. Стручки перца запекают, очищают от кожицы, удаляют сердцевину и семена, протирают.
   
2. Зелёные помидоры промывают, запекают и протирают. Протёртые перец и помидоры смешивают.
   
3. Добавляют рубленные растёртые с солью лук и чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешивают.
   
4. Готовую икру выкладывают горкой в салатник и украшают дольками помидоров.
   

Ключевые слова: овощная икра, закуски

Категория: блюда из овощей