Логаза

Логаза — старинная каша из ячменной крупы, варится она с фасолью или горохом.

Ингредиенты

• горох — 200 г,
• фасоль — 200 г,
• бульон мясной — 200 мл,
• крупа ячменная — 400 г,
• шпик свиной солёный — 50 г,
• масло растительное — 50 г.

Приготовление

1. Горох и фасоль замочить на 2 часа и отварить до готовности в течение 3 часов.
   
2. Варёные горох и фасоль разотрите в пюре.
   
3. Полученное пюре разведите бульоном.
   
4. Нарежьте свиной шпик кусочками, слегка обжарьте.
   
5. В бобовое пюре всыпьте промытую и заранее замоченную ячменную крупу (перловку), добавьте шпика, соли, варите до готовности крупы (около 20 минут).
   
6. Подают эту кашу с постным маслом, добавляя его в конце приготовления.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда