Вятская окрошка

Ингредиенты

• чёрная редька — 1-2 шт.,
• картофель — 3-4 шт.,
• квас — 2 л,
• соль — по вкусу,
• тёртый корень хрена — по вкусу,
• сметана,
• постный майонез.

Приготовление

1. Картофель помыть и  отварить в мундире. Клубни охладить, очистить и нарезать кубиками.
   
2. Чёрную редьку помыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
   
3. Картофель и редьку смешать в глубокой посуде, посолить, дать настояться около 1 часа.
   
4. Добавить к настоявшейся окрошке тёртый корень хрена по вкусу.
   
5. Всё залить квасом.
   
6. Приправить по желанию сметаной или постным майонезом.
   

Ключевые слова: первые блюда, постный стол

Категория: блюда из овощей