Монастырская кухня: тёплый салат из зелёной фасоли и каша-мешанка

Ингредиенты

Тёплый салат из зелёной фасоли:

• 1 стебель лука-порея,
• 4 помидора консервированных,
• 200 г зелёной фасоли,
• 2 дольки чеснока;
• сладкий перец,
• масло для жарки

Каша-мешанка:

• 100 г риса,
• 100 г ячневой крупы,
• морковь,
• 50 г корня сельдерея,
• соль

Приготовление

Видеоинструкция

Тёплый салат из зелёной фасоли:

1. Обжарить на растительном масле лук, нарезанный полукольцами. Выложить его  в миску.
   
2. В том же масле обжарить нарезанный лук-порей.
   
3. Затем обжарить болгарский перец.
   
4. В остатке масла немного обжарить зелёную фасоль, посолить и отправить к овощам.
   
5. Обжарить консервированные помидоры, растолочь их вилкой, добавить толчёный чеснок.
   
6. Все объединить в одной миске для подачи, посолив и поперчив по вкусу.
   

Каша-мешанка:

1. Рис соединить с ячневой крупой.
   
2. Залить водой на два с половиной пальца над крупой.
   
3. Обжарить на растительном масле морковь и корень сельдерея, нарезанные соломкой.
   
4. Добавить к крупе. Подсолить, варить без крышки 20 минут. Затем накрыть крышкой и дать настояться 10-12 минут.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда, завтраки, салаты

Категория: блюда из овощей