Борщ из лопуха

Ингредиенты

• стебли лопуха — 2 ст. ложки,
• имбирь — 2 ч. ложки,
• свёкла — 1 штука,
• лук — 1 штука,
• морковь — 1 штука,
• сладкий перец — 1 шт,
• помидор — 1 шт.,
• вода — 1,5 л,
• лимонный сок — 1-2 ст. ложки,
• специи — по вкусу,
• базилик,
• укроп.

Приготовление

1. Подготовить овощи, вымыть, очистить, нарезать.
   
2. Свёклу натереть на крупной тёрке, потушить на сковороде с растительным маслом, остудить. Свёклу можно просто отварить до готовности или запечь. Затем так же натереть на тёрке.
   
3. К остывшей натёртой свёкле добавить 1-2 ст. ложки лимонного сока или уксус, что есть в наличие.
   
4. Картофель положить в кипящую воду, добавить специи и пряности по вкусу, щепотку сахара и отварить до полуготовности.
   
5. В кастрюльку добавить морковь, нарезанные стебли лопуха, лук.
   
6. Можно положить сладкий перец, корень имбиря, помидор.
   
7. Когда все овощи сварятся, в кастрюлю добавить свёклу, перемешать, дать закипеть и снять с огня. Борщ можно подать со сметаной.
   

Ключевые слова: рецепты военного времени

Категория: блюда из овощей