Суп из шпината с тахини

Ингредиенты

• шпинат — 500 г,
• сельдерей — 1/2 корня,
• зелень сельдерея,
• петрушка — 1 пучок,
• укроп — 1 пучок,
• зелёный лук — 1 пучок,
• зелёный салат — 1 шт.,
• рис — 3 ст. ложки,
• тахини — 2-3 ст. ложки,
• лимоны — 2 шт.,
• вода — 1,2 л,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Рис промыть, залить кипящей водой и варить до полуготовности.
   
2. Тем временем промыть шпинат и мелко нарезать.
   
3. Корень сельдерея промыть, очистить, натереть на тёрке. Зелень сельдерея промыть и мелко нарезать.
   
4. Петрушку и укроп промыть и нарезать.
   
5. Зелёный лук промыть и нарезать.
   
6. Салат промыть и нарезать.
   
7. Овощи сложить в кастрюлю к рису и варить до мягкости.
   
8. Тем временем выжать сок из лимонов.
   
9. Тахини положить в глубокую мисочку, добавить лимонный сок и небольшое количество бульона. Взбить все до состояния пены.
   
10. Заправить готовый суп получившейся пенной смесью, посолить по вкусу и подавать на стол.
    

Ключевые слова: супы