Ингредиенты
- масло растительное — 2 стакана,
- томат-паста — 1 стакан,
- сахар — 3 ст. ложки,
- соль — 1 ст. ложка,
- капуста — 2 кг,
- морковь тёртая — 1 кг,
- лук — 1 кг,
- грибы отварные — 2 кг,
- перец горошком — по вкусу,
- лавровый лист — по вкусу,
- уксус 9 % — 2 ст. ложки.
Приготовление
- Подготовьте грибы и овощи. Помойте, очистите. Грибы отварите в подсоленной воде и измельчите.
- Капусту нашинкуйте.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Нагрейте в сотейнике растительное масло.
- Добавьте томатную пасту.
- Всыпьте сахар, соль.
- Положите нашинкованную капусту, тёртую морковь, нарезанный кубиками лук и варёные грибы. Тушите под крышкой 1-1,5 часа. Помешивайте, чтобы не подгорело.
- За 15 минут до готовности добавьте перец горошком, лавровый лист, 9 %-ный уксус.
- Подготовьте банки. Для этого возьмите большую кастрюлю, налейте воду и вскипятите. Когда вода вскипит, загрузите помытые крышки. Сверху поставьте сито или стальной дуршлаг, на который установите банки горлышком вниз. Банки нужно кипятить от 6 до 25 минут, в зависимости от размера. Когда в банках появятся крупные капли от пара, то значит они хорошо простерилизовались и можно их снимать. Поставьте их на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы стекала вода.
- Разложите солянку с грибами на зиму по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте до полного остывания.
Ключевые слова: консервирование
Категория: блюда из грибов
Комментировать