Постные грибные щи

Ингредиенты

• картофель — 2 шт.,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• грибы — 100 г,
• растительное масло — 2 ст.л.,
• овощной бульонный кубик — 1 шт.,
• томатная паста — 1 ст.л.,
• капуста белокочанная — 150 г,
• болгарский перец — 0,5 шт.,
• чеснок — 1 зубок,
• зелень укропа и петрушки — 10 г.

Приготовление

1. Подготовьте овощи, промойте и почистите.
   
2. Картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко порежьте. Перец порежьте кубиками, предварительно вынув сердцевину.
   
3. Капусту нашинкуйте.
   
4. Грибы переберите, почистите и порежьте.
   
5. Положите в кастрюлю грибы и картофель. Влейте овощной бульон или воду. Варите 20-25 минут. Через 10-15 минут добавьте нашинкованную капусту.
   
6. В разогретую сковороду влейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжарьте 2 минуты, добавьте томатную пасту и тушите ещё 10 минут, помешивая.
   
7. Добавьте 1 половник бульона из кастрюли, мелко нарезанный чеснок и болгарский перец. Потушите овощи еще 2-3 минуты, снимите с огня и добавьте в кипящие щи. Варите 5-7 минут.
   
8. В самом конце добавьте зелень петрушки и укропа. Снимите щи с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться минут 10-15. Подавайте с хлебом.

Ключевые слова: суп, овощи, грибы, постный стол

Категория: блюда из овощей