Соевое молоко

Ингредиенты и оборудование

• 450 г сушёной сои,
• 1,5 л воды,
• сахар — по вкусу,
• соль — по вкусу,
• блендер,
• марля или ситечко с тонкой сеточкой.

Приготовление

1. Сою замочить в воде на ночь, поставив в холодильник. Утром протереть руками до удаления плёнок и хорошо промыть проточной водой. Пересыпать сою в блендер и залить водой так, чтобы она покрыта всю сою.
   
2. Взбивать сою на высокой скорости в течение минуты. Потом добавлять постепенно воду, каждый раз взбивая 20 секунд. Процедить готовую смесь через марлю или ситечко. Хорошо отжать жидкость.
   
3. Соевую мякоть отложите, её можно использовать в приготовлении блюд после термической обработки.
   
4. Жидкость перелить в сотейник, добавить сахар, соль по вкусу и довести до кипения.
   
5. Готовое молоко охладить и использовать в приготовлении блюди или в качестве напитка.
   
6. Срок хранения соевого молока в холодильнике 2-3 дня.

Ключевые слова: постный стол, напитки

Категория: блюда из бобовых