Шупфнудель (картофельные пальчики)

Ингредиенты

• картофель — 4 шт.,
• мука — 110 г,
• картофельный крахмал — 1 ст. ложка,
• яйца куриные — 1 шт.,
• сливочное масло — 20 г,
• соль — 1 щепотка,
• мускатный орех молотый — 1 щепотка,
• растительное масло — 5 ст. ложек.

Приготовление

1. Картофель промыть, отварить в мундире.
   
2. Пока картофель горячий, очистить его и размять в пюре.
   
3. Сливочное масло растопить, влить в картофель.
   
4. Добавить яйцо.
   
5. Посолить.
   
6. Приправить молотым мускатным орехом и перемешать.
   
7. В картофельную массу просеять муку.
   
8. Всыпать крахмал.
   
9. Замесить картофельное тесто. Оно должно быть мягким и не липким.
   
10. Стол припылить мукой. Тесто разделить части, скатать из каждой колбаску, нарезать на кусочки и сформировать пальчики.
    
11. Вскипять воду, подсолить и отварить клёцки в течение 3-4 минут.
    
12. Слегка обжарить готовые клёцки на растительном масле до золотистого цвета.
    

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: блюда из овощей