Ингредиенты
- 800-1000 г картофеля,
- 3-4 стручка сладкого перца,
- 300-400 г свежей капусты,
- 100 г репчатого лука,
- 200 г свежих помидоров,
- 0,5-0,6 л красного соуса
- 3-4 столовых ложки растительного масла,
- 0,5 головки чеснока,
- соль,
- зелень,
- зелёный лук по вкусу.
Приготовление
- Картофель, нарезанный крупными кубиками или дольками, посолить и обжарить до полуготовности.
- Красный перец очистить, нарезать соломкой и пассеровать (жарить в небольшом количестве жира до золотистого цвета) до полуготовности, затем добавить отвар или горячую воду и при закрытой крышке припустить (проварить в небольшом количестве воды) до мягкости.
- Свежую капусту очистить; нарезать квадратиками, опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до полуготовности и откинуть.
- Репчатый лук нарезать и пассеровать до готовности.
- Свежие помидоры нарезать дольками или кубиками и обжарить в растительном масле.
- Все овощи смешать, заправить красным соусом и тушить до готовности картофеля в течение 15-20 минут.
- За 5 минут до готовности добавить мелко нарубленный или растёртый чеснок, нарезанную зелень и хорошо перемешать.
- При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Категория: блюда из овощей
Комментировать