Постный салат с тунцом «Новогодний»

Ингредиенты

• 200–250 г риса;
• соль — по вкусу;
• 200 г помидоров;
• 2 огурца;
• ½ сладкого перца;
• 250 г консервированного тунца;
• 150 г консервированной кукурузы;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• лимон;
• 4 чайные ложки дижонской горчицы;
• 70 мл оливкового масла;
• зелень — по вкусу,
• зёрна граната.

Приготовление

1. Рис отварить за 20 минут в слегка подсоленной воде. Остудить, чтобы он был едва тёплым.
   
2. Помидоры мелко нарезать, слить сок.
   
3. Огурцы промыть и мелко нарезать.
   
4. Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена, мякоть половинки перца мелко нарезать.
   
5. С тунца слить жидкость, мясо измельчить.
   
6. Выложить рис в глубокую посуду, добавить кусочки тунца, овощи и сладкую кукурузу.
   
7. Немного посолить и поперчить.
   
8. Сделать соус. Для этого на мелкой тёрке снять цедру с лимона — достаточно ⅓ чайной ложки. Из мякоти цитрусов выжать 3 столовые ложки сока.
   
9. Добавить горчицу.
   
10. Смешать цедру, сок, горчицу и оливковое масло.
    
11. Заправить салат, перемешать, выложить на блюдо в виде ёлочки и украсить зеленью, кукурузой и зёрнами граната.
    

Ключевые слова: салаты, постный стол

Категория: блюда из овощей