Постное «севиче» из цветной капусты

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан цветной капусты;
• 2 стакана нарезанных томатов;
• 0,5 стакана нарезанного красного лука;
• 1 перец халапеньо;
• 0,25 чайной ложки морской соли;
• 0,5 стакана сока лайма;
• 0,25 стакана нарубленной кинзы;
• 1 авокадо;
• свежемолотый чёрный перец.

Приготовление

1. Цветную капусту замочить в кастрюльке с подсоленной водой соцветиями вниз примерно на полчаса. Тщательно промыть проточной водой и мелко нарезать. Потребуется 2,5 стакана капусты.
   
2. Помидоры помыть и нарезать кубиками.
   
3. Перец халапеньо промыть и нарезать кубиками.
   
4. Красный лук помыть, очистить, мелко нарезать.
   
5. Авокадо промыть, очистить и измельчить кубиками.
   
6. Кинзу замочить, промыть проточной водой, мелко порубить.
   
7. Из лайма отжать сок.
   
8. Смешать в чашке цветную капусту, томаты, красный лук, халапеньо, соль и сок лайма. Добавить кинзу и дать смеси настояться в холодильнике в течение минимум часа. Добавить авокадо, приправить свежемолотым чёрным перцем и подавать.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

Категория: блюда из овощей