Суп-пюре из чеснока

Ингредиенты

• чеснок — 4 головки,
• кабачки — 2 шт.,
• сливки 15% — 400 г,
• оливковое масло — 2 ст. ложки,
• петрушка нарезанная — 2 ст. ложки,
• соль,
• перец чёрный,
• перец красный острый.

Приготовление

1. Чеснок очистить, зубчики варить в пароварке 20 минут.
   
2. Кабачки промыть, очистить, разрезать вдоль пополам, нарезать на кусочки толщиной 3-4 см и варить на пару 20 минут.
   
3. Петрушку замочить в воде, промыть под проточной водой и мелко нарезать.
   
4. Сложить пареные овощи в блендер, залить сливками.
   
5. Добавить оливковое масло и измельчить все ингредиенты до состояния пюре.
   
6. Пюре посолить, поперчить, вылить в кастрюлю и протомить на маленьком огне 10 минут. Если консистенция слишком густая, то можно добавить немного молока.
   
7. Подавать суп-пюре из чеснока в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.
   

Ключевые слова: супы, диетический стол

Категория: блюда из овощей