Икра из перца и баклажанов

Ингредиенты

• сладкий перец — 320 г,
• баклажаны — 2 штука,
• помидоры — 4 штуки,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• чеснок — 4-8 зубчиков,
• соль,
• чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Стручки перца и баклажаны запекают.
   
2. После охлаждения их разрезают вдоль пополам, удаляют кожицу, а из перца — и семена.
   
3. Помидоры ошпаривают и снимают с них кожицу. Все овощи измельчают, смешивают, добавляют растительное масло, чёрный молотый перец, прогревают 2-3 минуты при слабом нагреве и охлаждают.
   
4. В охлажденную икру добавляют растёртый с солью чеснок.

Ключевые слова: овощная икра, закуски

Категория: блюда из овощей