Ингредиенты
- 3 белка;
- половину стакана сахара или сахарной пудры.
Приготовление
- Белки нужно аккуратно отделить от желтков. Важно, чтобы посуда была полностью сухой (без капли жира).
- Белковую массу поместить в миску, затем эту посуду поместить в миску большего размера с тёплой водой. Из прогретых белков масса получится более плотная и наполненная воздухом. Взбивать миксером нужно на небольших оборотах. Когда белки помутнеют, можно понемногу добавлять сахар или пудру (по половинке чайной ложки) и увеличивать обороты миксера.
- Когда масса будет полностью плотной можно приступать к высушиванию. Если нет кондитерского мешка, можно использовать ложку или простой пакетик, отрезав от него краешек.
- Противень смазать или покрыть бумагой для выпечки. Меренги поместить в духовку при 70 градусах и оставить сушиться на 60 минут. После этого выключить духовку и не доставать десерт до полного остывания. Меренги можно использовать, как прослойку для торта, в качестве украшения или самостоятельного десерта.
Ключевые слова: десерты
Категория: блюда из яиц
Комментировать