Кукурузные маффины с халапеньо

Ингредиенты

• кефир — 260 г,
• растительное масло — 70 г,
• яйца — 1 шт.,
• соль — 1 ч.л.,
• сахар — 1 ст.л.,
• кукурузная мука (полента) — 120 г,
• пшеничная мука — 100 г,
• разрыхлитель — 1 ч.л.,
• сода — 1/4 ч.л.,
• перец халапеньо — 2 шт.,
• полутвёрдый сыр — 50 г,
• сливочное масло — 50 г,
• зелень петрушки.

Приготовление

1. Готовим ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры.
   
2. В миске соединяем кефир, яйцо, растительное масло, соль, сахар.
   
3. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
   
4. В отдельной миске смешиваем кукурузную и пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем и содой.
   
5. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Замешиваем тесто.
   
6. Оставляем настояться на 15 минут.
   
7. Нарезаем перчик халапеньо.
   
8. Формы смазываем маслом.
   
9. Добавляем в тесто натёртый сыр, мелко нарезанный халапеньо и зелень петрушки.
   
10. Перемешиваем и раскладываем по формам.
    
11. Сверху кладём ломтики нарезанного халапеньо.
    
12. Выпекаем маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 25 минут.
    
13. Подаём тёплыми со сливочным маслом.
    

Ключевые слова: выпечка, десерты, завтраки

Категория: мучные блюда