Медовые пряники

Ингредиенты

• мука — 7 стаканов,
• сахар-песок — 1 стакан,
• мёд — 2 стакана,
• аммоний углекислый или сода — 1/2 ч.л.,
• вода — 3/4 стакана.

Приготовление

1. Сахар, мёд и воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения.
   
2. После этого слегка охлаждают и при постепенном добавлении муки замешивают тесто, которое ставят на 15-18 минут для охлаждения.
   
3. В охлажденное тесто вводят углекислый аммоний, предварительно разведённый в воде. Тесто, хорошо вымешанное с аммонием, оставляют на столе минут на 8-10.
   
4. Затем тесто раскатывают в пласт толщиной от 1-1,5 см и нарезают пряники специальной выемкой или стаканом.
   
5. Сформированные пряники раскладывают на металлическом листе, подпылённом мукой, и выпекают при температуре 220-240 градусов в продолжение 15-18 минут.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда