Ингредиенты
- зелёная стручковая фасоль — 600 г,
- помидоры — 4 штуки,
- репчатый лук — 2 головки,
- грецкие орехи очищенные — горсть,
- чеснок — по вкусу,
- кинза — 1 пучок,
- соль,
- перец,
- растительное масло.
Приготовление
- Подготовить все необходимые продукты.
- Свежую стручковую фасоль промыть, обрезать острые кончики с двух сторон и нарезать на маленькие кусочки.
- Влить в кастрюлю воду, довести до кипения, добавить фасоль и проварить в течение 5-7 минут. Не солить. Откинуть фасоль на дуршлаг, промыть холодной водой (таким образом она сохранит зелёный цвет) и дать воде стечь.
- На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком, оставить на 40-60 секунд, затем снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать кубиками.
- Заранее мелко нарезать кинзу, чеснок и ядра грецких орехов.
- Мелко нарезать промытый и очищенный репчатый лук.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить в сковороду отваренную фасоль, мякоть помидоров, посолить по вкусу, перемешать и тушить под крышкой в течение 10-15 минут. При необходимости можно добавить немного воды. Следить, чтоб лобио не подгорело.
- В конце приготовления добавить орехи, чеснок и кинзу. Перемешать.
- Дать настояться под крышкой.
- Подавать лобио, посыпав блюдо свежей зеленью.
Ключевые слова: второе блюдо, овощи, постный стол
Категория: блюда из овощей
Комментировать