Клубнично-молочное желе

Ингредиенты

• клубника — 500 г,
• молоко — 500 мл,
• яйца — 4 шт.,
• фруктоза -3 ст. ложки,
• желатин — 6 пластинок.

Приготовление

1. Отделить желтки (белки не использовать).
   
2. Смешать желтки с фруктозой и взбить венчиком в пену.
   
3. Молоко довести до кипения. Влить в желтки тонкой струйкой горячее молоко, интенсивно помешивая венчиком. Яично-молочную смесь поставить на слабый огонь и варить до загустения, интенсивно помешивая.
   
4. Желатиновые пластинки замочить в холодной воде, отжать и ввести в молочно-яичный крем.
   
5. 200 г  клубники измельчить блендером в пюре, ввести в крем, перемешать и добавить 50 г целых ягод. Остальные 250 г клубники отложить до завтрашнего дня.
   
6. Яично-молочную массу с клубникой разлить по формочкам и убрать в холодильник на 12 часов. На следующий день вынуть желе из формочек, разложить в порционные тарелки, оставшюся клубнику измельчить блендером в пюре и полить получившимся соусом желе.
   

Ключевые слова: десерты, диетический стол