Горячий шоколад по-итальянски (чокколата калда)

Ингредиенты

• 2 столовые ложки какао-порошка,
• 2 ст. л. сахара,
• щепотка соли,
• 3/4 чашки + 1 ст. л. миндального молока,
• 2 ч. л. кукурузного крахмала,
• 1/4 ч. л. экстракта ванили или ванилина, по вкусу.

Приготовление

1. Взбить какао-порошок, сахар и соль в небольшом сотейнике.
   
2. Поставить на пламя чуть сильнее слабого и залить чашкой миндального молока.
   
3. Перемешать венчиком и варить, пока масса слегка не закипит.
   
4. Тем временем взбить венчиком крахмал и оставшуюся 1 столовую ложку молока в небольшой миске, пока смесь не станет однородной.
   
5. Как только шоколад начнет кипеть, медленно влить крахмал, помешивая венчиком в процессе. По вкусу добавить ванилин.
   
6. Продолжать готовить шоколад на том же огне чуть слабее среднего, пока не загустеет до желаемой консистенции.
   
7. Перелить в чашу и подавать тёплым.
   

Ключевые слова: напитки, постный стол