Беляши

Ингредиенты

Для теста

• 500 г муки,
• 1 стакан молока,
• 15 г дрожжей;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для фарша

• 400 г мяса (или рыбы),
• 2–3 головки лука,
• 100 г жира для жарения (масла топлёного, растительного или маргарина),
• соль.

Приготовление

1. Приготовить дрожжевое тесто и разделать его в виде небольших лепёшек.
   
2. Одновременно приготовить мясной фарш. Для этого мясо нарезать небольшими кусочками, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец.
   
3. На середину лепешек положить столовую ложку фарша и защипать края теста, придавая ему форму ватрушки. Фарш можно сделать мясной, а в мясопустную неделю подойдет рыбный из лососины или белой рыбы.
   
4. Приготовленные беляши обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом (сначала со стороны открытой), после чего переложить их на блюдо.
   

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда