Салат «Оливье» по-монастырски

Азбука паломника: Знаменский женский монастырь (Барнаул)

Ингредиенты

• картофель — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• куриные яйца — 3 шт.,
• репчатый лук — 2 шт.,
• консервированный зеленый горошек — 250 г,
• майонез — 170 г,
• филе кеты или горбуши слабосолёное — 200 г,
• соль по вкусу,
• зелень.

Приготовление

1. Картофель, морковь и яйца сварить до готовности в отдельных кастрюлях, затем хорошо остудить, очистить и мелко нарезать.
   
2. Рыбное филе освободить от кожи, нарезать тонкими короткими полосками или кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой.
   
3. Лук очистить, вымыть проточной водой, обсушить и мелко нарезать острым ножом.
   
4. Выложить в эмалированную или пластмассовую ёмкость овощи, яйца, рыбу и зелёный горошек.
   
5. Салат посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
   
6. Поставить в холодильник на 40 минут. Перед подачей «Оливье» выложить в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью.
   

Ключевые слова: салаты

Категория: блюда из овощей