Ужин из сныти

Ингредиенты

Фаршированные бублики

• 19 сушек,
• кефир или молоко — 1 ст.,
• фарш — 100 г,
• сныть — 50 г,
• яйцо — 1 шт.,
• сметана — 1 ст.л.,
• соль,
• перец.

Соус песто

• сныть — 50 г
• грецкие орехи — 50 г
• чеснок — 2-3 зубчика
• лимонный сок — 1 ст.л.
• оливковое масло — 50 г
• соль — щепотка
• яблочный уксус — 2 ч.л.

Смузи

• сныть,
• вода,
• огурец,
• яблоко

Приготовление

Видеоинструкция

1. Собрать молодые листочки сныти.
   
2. Собранную сныть промыть и просушить.
   

Фаршированные бублики со снытью и фаршем

1. Сушки замочить в кефире.
   
2. Сныть мелко нарезать.
   
3. Смешать куриный фарш, яйцо, сныть, перец и соль.
   
4. Для сочности добавить сметану.
   
5. Замоченные сушки выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой.
   
6. Наполнить сушки фаршем.
   
7. Отправить сушки с фаршем в разогретую до 190 ° С духовку на 20 минут.
   

Соус песто

1. В чашу блендера положить два небольших зубчика чеснока.
   
2. Всыпать ядра грецких орехов.
   
3. Добавить нарезанную сныть, посолить.
   
4. Влить лимонный сок.
   
5. Влить оливковое масло.
   
6. Массу измельчить до однородного состояния.
   
7. Выложить в соусник и добавить соль, перец, уксус по вкусу.
   
8. Подавать с ленивыми варениками или галушками.
   

Витаминный смузи

1. Нарезать огурцы, яблоки и сныть.
   
2. Всё высыпать в блендер и добавить немного воды.
   
3. Измельчить до однородного состояния.
   
4. Разлить по бокалам.
   

Примечание

Известно, что святой преподобный Серафим Саровский в течение почти трёх  лет питался одной снытью.

Великий русский старец проводил жизнь в суровых подвигах. По благословению духовных наставников он принял на себя подвиг пустынножительства, предаваясь уединенным молитвам и приходя в обитель один раз в неделю для приобщения Святых Христовых Таин. Взяв хлеба на неделю, старец возвращался в пустынь. Этим хлебом он делился с посещавшими его зверями и птицами.Через некоторое время преподобный Серафим совсем отказался от хлеба и стал питаться одной травой — снытью, которую сам собирал, сушил и варил из неё похлебку.
На первой неделе Великого поста преподобный совсем не вкушал никакой пищи; только по воскресеньям принимал он святое причастие и ел просфоры.

Житие преподобного Серафима Саровского

Справка: Как отличить сныть обыкновенную от других зонтичных растений

Ключевые слова: закуски, соусы, напитки, дары природы

Категория: блюда из овощей