Драчена

Драчены — род запеканок, блюдо древнерусской кухни. Готовится из яиц, муки, круп, картофеля и других добавок.

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла,
• ложка масла для смазывания сковороды,
• 3-6 яиц,
• 2 стакана муки,
• 2 стакана молока,
• соль по вкусу,
• сахар для подачи.

Приготовление

1. Сливочное масло растереть добела (оно должно стать похожим на сметану).
   
   
2. Аккуратно отделить желтки от белков. Растёртое масло смешать с 3-6 желтками.
   
   
3. Всыпать 2 стакана муки.
   
   
4. Развести 2 стаканами молока, размешать до гладкости. Подсолить по вкусу.
   
5. Отдельно взбить белки и аккуратно вмешать в тесто сверху вниз.
   
   
6. Распустить на сковородке ложку масла, разогреть до горячего состояния, влить приготовленную массу, вставить в горячую печь на 20-30 минут.
   
   
7. Когда драчена испечется и подрумянится, тотчас подавать её, осыпав сахаром.
   
   

Ключевые слова: завтраки

Категория: мучные блюда