Свёкла отварная дольками (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (60 г)

• свёкла — 65,4 г,
• кислота лимонная — о,1 г,
• вода — 200 г.

Приготовление

1. Свёклу перебирают, промывают проточной водой, очищают от  кожуры, нарезают дольками.
   
2. Заливают небольшим количеством горячей воды, добавляют лимонную кислоту для сохранения окраски, варят до готовности при закрытой крышке.
   
3. Свёклу допускается отваривать в кожуре и очищать после готовности.
   
4. Отварную очищенную свёклу нарезают дольками.
   
5. Температура подачи: 14° С. Внешний вид – дольки овощей одинаковые, не разварившиеся, сохранили форму; цвет – свекольный; вкус и запах – свойственные свёкле.
   

Ключевые слова: детское питание

Категория: блюда из овощей