Суп с фрикадельками, нутом и лапшой

Ингредиенты

• говяжий бульон — 4 л,
• нут — 1 стакан,
• картофель — 5 штук,
• петрушка — 1 пучок,
• фрикадельки — 20 штук,
• лук — 1 штука,
• морковь — 1 штука,
• перец болгарский — 1 штука,
• сельдерей стебель — 4 штуки,
• чеснок — 4 зубчика,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Подготовить лук, чеснок, сельдерей. Промыть, очистить, нарезать эти овощи небольшими кусочками. Пассеровать  до мягкости на раскаленной сковороде с растительным маслом на сильном огне.
   
2. Очистить от семян сладкий перец, помыть его и нарезать. Переложить в сковороду. Туда же отправить натёртую морковь.
   
3. Пару ложек томатной пасты развести с водой или бульоном, добавить к овощам. Хорошенько перемешать, посолить, поперчить и оставить тушиться на десять минут.
   
4. Нут заранее замочить, промыть и положить в кастрюлю с заранее сваренным говяжьим бульоном.
   
5. Туда же отправить натёртую на крупной тёрке или тонко нашинкованную картошку.
   
   
6. Слепить 20 фрикаделек, если нет готовых. Для фарша взять говядину, лук и сырое яйцо. Бросить  в суп.
   
7. Довести всё до кипения, варить 10 минут. Добавить обжаренные овощи с томатной пастой. Накрыть крышкой и варить еще 10 минут.
   
8. Отдельно отварить лапшу, промыть горячей водой и разложить по тарелкам. Залить готовым супом.
   
9. Подавать суп со сметаной горячим.

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей