Суп пюре из лука-порея

Ингредиенты

• 750 мл бульона из индейки,
• лук-порей — 6 стеблей,
• соевое молоко — 200 мл,
• петрушка — 1 пучок,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Сварить бульон из индейки.
   
2. Тем временем крупные стебли лука-порея замочить в воде, затем промыть под проточной водой. Отрезать зелёную часть, а стебли нарезать на небольшие кусочки и отварить их на пару 30 минут.
   
3. Лук порей измельчить блендером с небольшим количеством бульона и смешать с соевым молоком и бульоном.
   
4. Петрушку замочить, промыть, мелко нарезать, положить в суп-пюре.
   
5. Суп-пюре из порея прогреть перед подачей и приправить солью и перцем по вкусу.
   

Ключевые слова: супы, диетический стол

Категория: блюда из овощей