Щи репяные

Ингредиенты

• 2 репы,
• 1 морковка,
• 1 корень петрушки,
• 1 луковица,
• два зубчика чеснока,
• две ложки растительного масла,
• чёрный перец горошек,
• щепотка тмина,
• соль по необходимости.

Приготовление

1. Морковь, репу (свежую или квашенную) и петрушку режем тонкой соломкой.
   
2. Закладываем в горшок, туда же — мелкопорезанный лук и масло.
   
3. Поливаем рассолом из-под репы или водой.
   
4. Овощей должно быть немного больше половины объема горшка, жидкость — доходить до трети.
   
5. Перемешиваем и ставим под крышку в духовку на пару часов. Температура — 120-150 С. Овощи готовы, когда они приобретут характерную коричневатую окраску.
   
6. Жидкость к тому времени должна уже выкипеть. Доливаем кипятком до верха, добавляем перец и слегка растёртый тмин.
   
7. Томим около полутора часов при 80-100 С.
   
8. По готовности добавляем измельчённый чеснок, зелень и даем настояться. По необходимости подсаливаем.
   

Ключевые слова: суп, постный стол, овощи

Категория: блюда из овощей