Салат из свёклы с курагой и изюмом (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (60 г)

• свёкла — 45 г,
• курага — 6 г,
• изюм — 6 г,
• масло подсолнечное — 3,6 г,
• соль поваренная йодированная — 0,2 г.

Приготовление

1. Свёклу перебирают, промывают проточной водой, отваривают или запекают в духовом шкафу до готовности, очищают от кожицы, измельчают на овощерезке.
   
2. Курагу замачивают, промывают проточной водой, измельчают.
   
3. Изюм перебирают, очищая от плодоножек, замачивают, просушивают.
   
4. В измельчённую свёклу добавляют мелко нарезанную курагу и изюм, заправляют растительным маслом и солью. Салат укладывают горкой.
   
5. Температура подачи: 14° С. Цвет – свекольный; вкус и запах – соответствуют продуктам, входящим в блюдо.
   

Ключевые слова: детское питание

Категория: блюда из овощей