Салат из пекинской капусты с сухофруктами

Ингредиенты

• пекинская капуста — 1 шт.,
• курага — 1/3 стакана,
• изюм — 1/3 стакана,
• чернослив — 1/3 стакана,
• кешью — 1/3 стакана,
• яблоко — 1 шт.,
• укроп — 1/2 пучка,
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу,
• сахар — щепотка,
• лимонный сок — 30 мл,
• яблочный сок — 100 мл,
• уксус — 1 ст. л.

Приготовление

1. Сухофрукты залить водой и оставить на полчаса, затем воду слить и слегка отжать сухофрукты.
   
2. Капусту тонко нарезать, добавить тёртое яблоко, изюм, измельчённые орехи, нарезанные чернослив и курагу.
   
3. Приготовить соус: соединить вместе яблочный, лимонный сок и уксус.
   
4. Растереть с сахаром, солью и перцем.
   
5. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и хорошо перемешать.
   
6. Залить салат приготовленной заправкой, хорошо перемешать и оставить на несколько часов.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

Категория: блюда из овощей