Хлеб из рисовой муки довольно необычен и непривычен. Непривычное по структуре тесто белого цвета. Суховатая и ломкая структура готового хлеба. Но для кого-то этот хлеб — необходимость из-за непереносимости глютена. Рисовый хлеб особенно вкусен в первый день после выпекания и имеет своеобразный аромат от рисовой муки.
Ингредиенты
- мука рисовая — 450 г,
- вода (тёплая) — 270 мл,
- дрожжи сухие — 5 г,
- соль — 1 ч.л.,
- сахар — 1 ч.л.,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- масло растительное — 2 ст.л.,
- тимьян (свежий) — по вкусу,
- паприка сладкая (молотая) — по вкусу,
- прованские травы — по вкусу.
Приготовление
- Подготовим тимьян: оборвем листочки со стебля и немного измельчим их ножом. Сами стебли не понадобятся.
- В чашу хлебопечки загрузим все продукты, кроме паприки, трав и тимьяна, следуя инструкции аппарата. Включаем программу замешивания дрожжевого теста. Этот процесс займет 1 час 30 минут.
- Примерно через 10 минут хлебопечка издаст сигнал, который означает, что можно внести добавки в тесто, в этот момент добавим паприку, травы и тимьян.
- Через полтора часа тесто совсем немного увеличится в объёме, его нельзя будет растянуть, как тесто из пшеничной муки, потому что клейковины в рисовой муке нет. Формовать тесто из рисовой муки будет легче, если руки смазать растительным маслом.
- Раскладываем тесто по небольшим формам, заполняя их на 2/3 объема. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 20-30 минут, а пока включим духовку разогреваться до температуры 200-205 градусов. За это время тесто немного увеличится в объеме и станет более воздушным.
- Выпекаем рисовый хлеб в разогретой духовке до готовности примерно 25-30 минут, в зависимости от размера формы. Даём хлебу 5-10 минут полежать в формах, затем полностью остужаем его на решётке. Резать хлеб из рисовой муки нужно осторожно и желательно зазубренным ножом для хлеба, так хлеб не будет сильно крошиться.
Ключевые слова: выпечка
Категория: мучные блюда
Комментировать