Ингредиенты
- вода — 2 л,
- соль — 1,5 ст. ложки,
- рисовый уксус — 3-4 ст. ложки,
- чеснок — 2 головки,
- острый перец — 2 стручка,
- помидор — 1 штука,
- огурец — 1 штука,
- лимон — половинка,
- кинза — пучок,
- мята — веточки 2-3,
- укроп — пучок,
- зелёный лук,
- сельдерей,
- сахар — 1 ст. ложка,
- соевый соус — 2 ст. ложки,
- карп — 2 штуки,
- мука — горсть,
- растительное масло — 1 л.
Приготовление
- В холодную воду добавляем соль, уксус, чеснок, острый перец, натёртые помидор и огурец, нарезанный лимон, зелень кинзы, мяты, укропа, зелёного лука, сельдерея. Добавляем сахар и соевый соус. Ставим в холодильник настаиваться.
- Чистим и потрошим карпа. Удаляем плавники. Нарезаем на кусочки. Подсаливаем.
- Разогреваем казан. Наливаем много масла.
- Часть настоя переливаем в миску.
- Рыбу обсушиваем салфеткой, обваливаем в муке, лишнюю муку стряхиваем.
- Обжариваем рыбу во фритюре 5-6 минут.
- Готовую рыбу обмакиваем в настой маринада на 10-15 секунд.
- Вынимаем рыбу, даем соусу стечь, выкладываем кусочки рыбы на блюдо.
- Оставшуюся часть настоя сливаем в соусник. В него можно будет обмакивать рыбу. Зелень из маринада выкладываем на рыбу.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Категория: блюда из рыбы
Комментировать