Бастурма-шашлык из рыбы

Ингредиенты

• рыба — 1 кг,
• лук репчатый — 4 головки,
• лимон — 1 шт.,
• перец — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Для гарнира:

• лук — по вкусу,
• лимон — по вкусу

Приготовление

1. Очищенную, промытую, нарезанную на куски рыбу (осетрину, севрюгу, лососину) сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем.
   
2. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, ломтики лимона, перемешать, накрыть крышкой и поставить на несколько часов на холод (рыбу можно оставить в таком виде на холоде на 1 или 2 дня).
   
3. Приступая к приготовлению блюда, куски рыбы нанизать на вертел и жарить над углями без пламени.
   
4. Готовую рыбу снять с вертела и выложить на блюдо. Гарниром ей может служить сырой лук, зеленый или репчатый, и ломтики лимона. Рыбу можно подать и на вертеле.
   

Ключевые слова: постный стол, закуски, вторые блюда

Категория: блюда из рыбы