Плов из разностей

Азбука паломника: Николаевский Черноостровский монастырь (Малоярославец)

Ингредиенты

• рис — 1 стакан,
• морковь — 4 шт.,
• лук — 1-2 шт.,
• болгарский перец — 2-3 шт.,
• яблоко — 1-2 шт.,
• лимон — 1 шт.,
• кабачок — 1 шт.,
• виноград — гроздь,
• вино — 50 мл,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 3-4 шт.,
• гвоздика — 3-4 шт.,
• капуста — 6-7 листьев,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Рис промыть и замочить в холодной воде.
   
2. Морковь промыть и очистить, затем опыть промыть и натереть на тёрке.
   
3. Лук промыть, очистить и нарезать мелким кубиком.
   
4. Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать мелким кубиком или мелкой соломкой.
   
5. Кабачок промыть, очистить и натереть на тёрке.
   
6. Яблоко помыть и натереть на тёрке. Затем сбрызнуть лимонным соком.
   
7. Лимон нарезать колечками.
   
8. Виноград помыть и отделить ягоды от веточек.
   
9. Все овощи и фрукты сложить в кастрюлю слоями: лук, морковь, перец, рис, яблоко, лимон, кабачок, виноград. Слои не перемешивать.
   
10. Влить в кастрюлю вино.
    
11. Томатную пасту развести в кипятке с солью и влить в кастрюлю. Уровень воды должен быть таким, чтобы все ингредиенты были покрыты.
    
12. Головку чеснока промыть и положить целиком в кастрюлю, вдавив в массу овощей и фруктов.
    
13. Положить лавровый лист.
    
14. Добавить гвоздику.
    
15. Укрыть всё сверху капустными листьями. Довести до кипения и тушить на медленном огне до готовности 40 минут или больше. Листья до готовности не поднимать.
    
16. Для этого плова можно брать практически любые продукты, которые есть под рукой.
    

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: блюда из овощей