Пюре из сныти

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг сныти,
• 40 г репчатого лука,
• 30 г моркови,
• 40 г муки,
• 20 г жира
• молоко по вкусу.

Приготовление

1. Отобранную и промытую сныть припустить в кипятке до мягкости, измельчить в мясорубке.
   
2. Смешать с мукой, поджаренной без жира.
   
3. Развести водой или молоком до консистенции пюре и варить в течение 10 минут.
   
4. Можно заправить растительным или сливочным маслом, подсолить.
   
5. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным, рыбным и крупяным блюдам.
   

Примечание

Известно, что святой преподобный Серафим Саровский в течение почти трёх  лет питался одной снытью.

Великий русский старец проводил жизнь в суровых подвигах. По благословению духовных наставников он принял на себя подвиг пустынножительства, предаваясь уединенным молитвам и приходя в обитель один раз в неделю для приобщения Святых Христовых Таин. Взяв хлеба на неделю, старец возвращался в пустынь. Этим хлебом он делился с посещавшими его зверями и птицами.Через некоторое время преподобный Серафим совсем отказался от хлеба и стал питаться одной травой — снытью, которую сам собирал, сушил и варил из неё похлебку.
На первой неделе Великого поста преподобный совсем не вкушал никакой пищи; только по воскресеньям принимал он святое причастие и ел просфоры.

Житие преподобного Серафима Саровского

Справка: Как отличить сныть обыкновенную от других зонтичных растений

Ключевые слова: рецепты военного времени

Категория: блюда из овощей