Окунь в томатном соусе с овощами

30 60 1 ч. 30 мин. 4

В Избранное

(1 голос: 5.0 из 5)

Ингредиенты

Основное блюдо

филе морского окуня — 400 г,
сок лимона — 1 ст. ложка,
мука — 2 ст. ложки,
соль — по вкусу,
базилик сушёный — 0,5 ч. ложки,
майоран сушёный — 0,5 ч. ложки,
масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Соус

помидоры — 300 г (3 шт.),
перец болгарский красный (замороженный или свежий) — 100 г,
соевый соус — 2 ст. ложки,
крахмал — 1 ч. ложка,
чеснок — 2 зубчика,
сахар — 1 щепотка (по необходимости),
масло растительное (для жарки) — 1 ст. ложка

Приготовление

Рыбное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите рыбу в глубокую посуду, добавьте соль и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на пару минут.
Муку соедините с базиликом и майораном (берите любые сушёные травы, которые вам нравятся). Перемешайте. Обваляйте рыбу со всех сторон в полученной смеси, излишки муки стряхните.
Обжарьте рыбу на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до лёгкой румяной корочки с обеих сторон. Переложите рыбу со сковороды на тарелку.
Приготовьте соус. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте растительное масло, выложите помидоры и обжарьте их до мягкости в течение нескольких минут. Если помидоры кислые, то можно добавить щепотку сахара.
Влейте соевый соус и перемешайте.
Добавьте очищенный от семян и нарезанный небольшими кубиками болгарский перец, перемешайте.
Продолжайте томить соус ещё пару минут (или до желаемой мягкости перца). Добавьте в сковороду измельчённый чеснок. Перемешайте.
Крахмал растворите в 100 мл воды, тщательно перемешайте. Помешивая овощи, влейте в сковороду полученную крахмальную смесь.
Не прекращая помешивать, готовьте соус до загустения. В загустевший соус выложите кусочки обжаренной рыбы, прогрейте рыбу в соусе 1 минуту и снимите с огня. Накройте сковороду крышкой и оставьте рыбу настояться в течение 5 минут.
Жареная рыба в томатном соусе со сладким перцем и чесноком готова. Такое блюдо сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, рисом или с овощным салатом.