Лечебный стол (диета) № 7 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Стол №7

Показания

• острый нефрит в фазе выздоровления;
• хронический нефрит вне обострения;
• нефропатия беременных и другие заболевания, требующие бессолевой диеты.
  

Режим питания

 4-5 раз в день

Срок назначения

 длительный

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Рекомендовано

1. Хлеб безбелковый.
   
   
2. Белый пшеничный отрубной хлеб без соли.
   
3. Блинчики, оладьи на дрожжах и без соли.
   

Первые блюда

Рекомендовано

1. Вегетарианские с овощами, с саго.
   
   
2. Без соли.
   
   

Мясо

Рекомендовано

1. Нежирные говядина, телятина.
   
   
2. Кролик, курица, индейка отварные или запечённые, слегка обжаренные после отваривания.
   
   
3. Куском или в рубленом виде (бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет).
   
   

Рыба

Рекомендовано

1. Рыба нежирная (судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазан), отварная куском, рубленая, заливная после отваривания.
   
   

Крупы и каши

Рекомендовано

1. Крупы и макароны ограниченно.
   
   
2. Саго.
   

Молочные продукты

Рекомендовано

1. Молоко натуральное, молочнокислые напитки.
   
   
2. Творог и творожные блюда в ограниченном количестве.
   
   

Овощи и зелень

Рекомендовано

1. Картофель.
   
   
2. Морковь.
   
3. Свёкла.
   
4. Цветная капуста.
   
5. Салат.
   
6. Помидоры.
   
7. Огурцы.
   
8. Петрушка.
   
9. Укроп.
   

Фрукты

Рекомендовано

1. Любые фрукты и ягоды, особенно арбуз, дыня.
   
   
2. Пюре, желе, муссы на крахмале.
   

Сладости

Рекомендовано

1. Сахар, мёд.
   
   
2. Варенье, джемы.
   
   

Напитки

Рекомендовано

1. Сладкий чай.
   
   
2. Отвар шиповника.
   
   
3. Чай с молоком.
   
4. Фруктово-ягодные соки пополам с водой.
   

Исключить

1. Алкоголь.
   
   

Яйца

Рекомендовано

1. Омлет белковый.
   
   
2. Яйца в блюда, не более 1 шт. в день.
   
   

Соусы и специи

Рекомендовано

1. Молочные, томатные, безбелковые соусы.
   
   
2. Маринад овощной с томатом.
   

Исключить

1. Соусы на мясных, грибных, рыбных отварах.
   
   

Жиры и масла

Рекомендовано

1. Любые, кроме тугоплавких.
   
   

Исключить

1. Тугоплавкие жиры.
   
   

Закуски

Рекомендовано

1. Сыр неострый.
   
   
2. Винегрет.
   

Исключить

1. Копчёности и соленья.
   
   
2. Консервы.
   

Особенности питания

1. Диета полноценная, практически не отличается от питания здорового человека.
2. Больным рекомендуют не злоупотреблять белковыми продуктами (до 0,8–0,9 г/кг) и несколько ограничить соль (7–8 г/сут).

Стол № 7а

Показания

• острые и хронические нефриты в стадии обострения;
• терминальная ХПН.

Режим питания

 5 раз в день

Срок назначения

несколько дней

Особенности питания

• Модификация основной диеты с полным исключением соли, резким ограничением жидкости и белка.

Стол № 7б

Показания

• период восстановления после острого воспаления почек;
• ХПН.

Режим питания

 5 раз в день

Срок назначения

от нескольких дней до нескольких месяцев

Особенности питания

• модификация основной диеты с ограничением соли и белка, является переходной от №7а к №7

Столы № 7в и № 7г

1. Назначаются лицам с выраженным нефротическим синдромом и находящимся на гемодиализе соответственно.
2. Представляют собой модификацию основной диеты с увеличенным содержанием белка.

Ключевые слова: диетический стол