Лечебный стол (диета) № 14 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Стол №14

Показания

• мочекаменная болезнь с камнями-фосфатами и щелочной реакцией мочи.
  

Режим питания

 5 раз в день

Срок назначения

длительно

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Рекомендовано

1. Различные виды.
   
   

Первые блюда

Рекомендовано

1. На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах.
   
   
2. С крупой, лапшой, бобовыми.
   
   

Исключить

1. Молочные.
   
   
2. Овощные.
   
   
3. Фруктовые.
   
   

Мясо

Рекомендовано

1. Различные виды мяса.
   
   
2. Различные виды птицы.
   

Исключить

1. Копчёности.
   
   
2. Копчёные колбасные изделия.
   
   

Рыба

Рекомендовано

1. Различные виды.
   
   
2. Рыбные консервы — ограниченно.
   

Исключить

1. Солёная рыба.
   
   
2. Копчёная рыба.
   
   

Крупы и каши

Рекомендовано

1. Любые каши.
   
   
2. Каши в разнообразном приготовлении на воде, мясном, овощном бульоне.
   
   

Исключить

1. Каши на молоке.
   
   

Молочные продукты

Рекомендовано

1. Только немного сметаны в блюдах.
   
   

Исключить

1. Молоко.
   
   
2. Кисломолочные напитки.
   
   
3. Творог.
   
   
4. Сыр.
   
   

Овощи и зелень

Рекомендовано

1. Зелёный горошек.
   
   
2. Тыква.
   
   
3. Грибы.
   
   

Исключить

1. Другие овощи.
   
   
2. Картофель.
   
   

Фрукты

Рекомендовано

1. Кислые сорта яблок, клюква, брусника.
   
   
2. Компоты, желе и кисели из них.
   
   

Исключить

1. Другие фрукты.
   
   
2. Ягоды.
   
   

Сладости

Рекомендовано

1. Сахар, мёд.
   
   
2. Кондитерские изделия.
   
   
3. Фруктовый лёд.
   
   

Исключить

1. Сладкие блюда на молоке.
   
   

Напитки

Рекомендовано

1. Некрепкий чай и кофе без молока.
   
   
2. Отвар шиповника.
   
   
3. Морсы из клюквы или брусники.
   
   

Исключить

1. Фруктовые, ягодные соки.
   
   
2. Овощные соки.
   
   

Яйца

Рекомендовано

1. В различном приготовлении и в блюдах.
   
   
2. 1 яйцо в день.
   
   

Соусы и специи

Рекомендовано

1. Не острые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах.
   
   
2. Пряности в очень ограниченном количестве.
   

Исключить

1. Острые соусы.
   
   
2. Горчица, хрен, перец.
   
   

Жиры и масла

Рекомендовано

1. Сливочное, коровье топлёное.
   
   
2. Растительные масла.
   
   

Исключить

1. Сало.
   
   
2. Кулинарный жир.
   
   

Закуски

Рекомендовано

1. Различные мясные, рыбные, из морепродуктов.
   
   
2. Вымоченная сельдь, икра.
   

Исключить

1. Овощные салаты, винегреты.
   
   
2. Овощные консервы.
   
   

Особенности питания

• Полноценный рацион с ограничением богатых кальцием и ощелачивающих продуктов.

Ключевые слова: диетический стол