Кукурузная молочная каша с изюмом, вязкая (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (200 г)

• крупа кукурузная — 54,3 г,
• молоко — 95,2 г,
• изюм — 9,5 г,
• масло сливочное — 9,5 г,
• сахар-песок — 2,9 г,
• соль поваренная йодированная — 1 г,
• вода — 61,9 г.

Приготовление

1. Крупу перебирают, промывают, несколько раз меняя воду.
   
2. Крупу засыпают в кипящую воду и варят кашу при слабом кипении, помешивая, через 15-20 минут добавляют горячее молоко.
   
3. Всыпают соль и сахар.
   
4. Тем временем изюм перебирают, промывают в воде, воду несколько раз меняют, распаривают в небольшом количестве воды и за 10 минут до готовности добавляют в кашу, перемешивают.
   
5. За 2-3 минуты до готовности добавляют растопленное сливочное масло, перемешивают, затем упаривают при закрытой крышке.
   
6. Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид – зерна крупы набухшие, полностью разваренные, в каше равномерно распределен изюм; консистенция – однородная, вязкая, зерна мягкие; вкус и запах соответствуют наименованию блюда.
   

Ключевые слова: завтраки, детское питание

Категория: крупяные блюда