Крем-брюле на фруктозе

Ингредиенты

• желтки — 4 шт.,
• фруктоза — 50 г,
• ванильный экстракт — 1 капля,
• молоко — 120 мл,
• сливки густые — 300 мл.

Приготовление

1. Разбейте яйца, отделите желтки от белков, белки используйте для другого блюда.
   
2. Добавьте к желткам фруктозу и взбейте вручную венчиком до тех пор, пока желтки не побелеют.
   
3. Молоко доведите до кипения.
   
4. Введите в молоко экстракт ванили, снимите молоко с огня и слегка остудите.
   
5. Молоко влейте в желтки, помешивая, затем введите густые сливки и осторожно перемешайте ложкой.
   
6. Разлейте массу в формочки и запеките при температуре 90° С в течение 1-1,5 часов. Остудите и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол посыпьте крем-брюле фруктозой и запеките в духовке, чтобы фруктоза карамелизовалась. Украсьте ягодами.
   

Ключевые слова: десерты, диетический стол