Котлеты из картофеля и кальмаров

Азбука паломника: Скит Новая Фиваида (Афон)

Ингредиенты

• кальмары — 500 г,
• картофель — 500 г,
• растительное масло — для запекания,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Картофель промыть, очистить, сварить до готовности в подсоленной воде.
   
2. Замороженные кальмары очистить от внутренностей, при этом полностью не размораживать. Мякость пропустить через мясорубку.
   
3. Картофель истолочь в пюре, смешать с фаршем из кальмаров, подсолить по вкусу, сформировать котлетки.
   
4. Противень смазать растительным маслом, выложить туда котлетки и запечь в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут.
   
5. Подавать с гарниром из овощей.
   

Ключевые слова: вторые блюда, монастырская кухня

Категория: блюда из морепродуктов