Ингредиенты
- листья лопуха — 800 г,
- морковь — 2 шт.,
- белые коренья — 100 г,
- сладкий перец — 120 г,
- репчатый лук — 1-2 шт.,
- растительное масло — 4 ст.л.,
- томат-пюре — 2,5 ст.л.,
- или помидоры — 4-5 шт.,
- зелень петрушки — 20 г,
- 3%-ный уксус — 1 ст.л.,
- соль — по вкусу,
- томатный сок — 1 ст.
Приготовление
- Отобранные и промытые листья лопуха предварительно нужно замочить в подсоленной воде на 5-6 часов, чтобы ушла горечь. Молодые листья имеют более нежный вкус.
- Нарезанные кубиками морковь, белые коренья, нашинкованные сладкий перец (если есть) и репчатый лук слегка пассеруют на растительном масле.
- Добавляют томат-пюре, зелень петрушки, небольшое количество воды и тушат до готовности, незадолго до окончания добавляют соль и уксус.
- Грубые утолщённые части листьев лопуха срезают или отбивают. На лист выкладывают овощной фарш и заворачивают в виде конверта. Кладут их в гусятницу, добавляют томатный сок, пасту или простую воду, немного тушёных овощей и тушат в духовке до готовности. Подают голубцы, посыпав их мелко нарезанной зеленью петрушки или зелёным луком.
Ключевые слова: рецепты военного времени
Категория: блюда из овощей
Комментировать