Драчена — старорусское, славянское блюдо из яиц, молока, сметаны, муки, крупы и пр. Это кушанье представляет собой что-то среднее между омлетом и запеканкой, плотность готового блюда зависит от наполнителя.
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла,
- 1 стакан сливок,
- 6 желтков,
- 1 стакан сметаны,
- 2 ст. ложки муки,
- 1/4 ст. сахара,
- сливки для подачи.
Приготовление
- Ложку свежего несоленого масла тереть добела.
- Отделить желтки от белков. Положить в масло по одному 6 желтков, постоянно помешивая.
- Влить понемногу 1 стакан сметаны и 1 стакан сливок, размешать хорошенько.
- Всыпать 2 ложки крупитчатой муки и полную ложку сахара.
- Вылить на сковородку, поставить в разогретую духовку на 20 минут.
- Когда будет готова, вынуть, порезать на порции
- Перед подачей драчену украшают взбитыми сливками и вареньем.
Ключевые слова: завтраки
Категория: блюда из яиц
Комментировать