Чанахи

Ингредиенты

• 500 г баранины,
• 750 г картофеля,
• 200 г помидоров,
• 300 г баклажан,
• 200 г стручков зелёной фасоли,
• 1 головку лука.

Приготовление

1. Баранину обмыть и нарезать небольшими кусками (2–3 куска на порцию), положить в металлическую или лучше в глиняную обливную посуду (горшок) емкостью 2–3 литра.
   
2. Туда же добавить мелко нарезанный лук.
   
3. Положить очищенный и нарезанный дольками картофель.
   
4. Добавить нарезанные половинками помидоры.
   
5. Туда же положить очищенные от прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли.
   
6. Нарезать кубиками баклажаны и отправить к остальным овощам.
   
7. Зелень петрушки или кинзы порубить и положить в горшок.
   
8. Все это посолить, посыпать перцем и залить 2 стаканами воды. Посуду накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 1 1/2–2 часа для тушения.
   
9. Подают чанахи в той же посуде, в которой готовили (не перекладывая на блюдо).
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда