Бульон с кореньями и рисом

Ингредиенты

• 2–2 1/2 л прозрачного бульона;
• 1 шт. моркови,
• 1 шт. лука,
• 1 шт. репы,
• 1 шт. петрушки;
• 50 г щавеля;
• 50 г стручков зелёного горошка или фасоли;
• 1 ст. ложку масла;
• 3 ст. ложки риса.

Приготовление

1. Очищенные коренья нарезать кубиками, положить в кастрюлю, слегка поджарить в масле.
   
2. Залить 2 стаканами бульона и варить под крышкой на слабом огне в течение 5-10 минут.
   
3. Затем положить в кастрюлю нарезанные стручки горошка или фасоли и варить еще 10 минут.
   
4. После этого добавить нарезанный щавель и дать прокипеть в течение 2-3 минут.
   
5. Отдельно в кастрюле отварить рис.
   
6. При подаче к столу положить в тарелку сваренный рис и овощи, залить бульоном и посыпать зеленью петрушки. В этом супе рис можно заменить перловой крупой.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из овощей