Буглама из рыбы

Ингредиенты

• осетрина — 1 кг,
• лук репчатый — 500-600 г,
• помидоры некрупные — 5-6 шт.,
• лимон — 1 шт.,
• зелень кинзы — 1 пучок,
• лавровый лист — 1 шт.,
• масло подсолнечное — 3-4 ст. ложки,
• перец чёрный — по вкусу,
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Лук нарезать полукольцами, слегка пассеровать на растительном масле. Выложить в кастрюлю равномерным слоем.
   
2. Подготовленную, вымытую рыбу (лучше осетрину, севрюгу или белугу) нарезать на куски, посолить, поперчить, положить в кастрюлю в один ряд поверх лука.
   
3. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, положить ломтики лимона и лавровый лист. Добавить немного подсолнечного масла.
   
4. После этого уложить ломтики помидоров (предварительно залить помидоры кипятком и очистить их от кожицы), посолить. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить рыбу с овощами до готовности.
   
5. Таким способом бугламу можно приготовить из филе любой рыбы.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из рыбы