Пюре из крапивы

Ингредиенты

• 1 кг молодой крапивы,
• 1 ст.л. пшеничной муки,
• 2 луковицы,
• 4 ст.л. растительного масла,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. В горячую солёную воду (на 1 кг крапивы 2 л воды) опустить крупно нарезанную крапиву и варить 2-3 минуты в кастрюле без крышки.
   
2. Откинуть крапиву на дуршлаг и протереть через сито.
   
3. Репчатый лук нарезать соломкой.
   
4. Обжарить на растительном масле.
   
5. Добавить муку и обжарить вместе в течение 3-4 минут.
   
6. В пюре из крапивы добавить обжаренный лук, муку, влить лимонный сок.
   
7. Всё перемешать и довести массу до кипения.
   

Ключевые слова: вторые блюда, дары природы

Категория: блюда из дикорастущих растений